Según agraria.pe; el consumo de carne de cerdo en Perú es de entre 10 kg a 12 kg. percapita al año, en el año 2023 represento un incremento de un 5% más que el 2022. Además refiere que en el país existe alrededor de 460 mil Productores de Cerdos.
En el nororiente hay empresas medianas que comercian de una región a otra, tal es el caso que de Amazonas (Pedro Ruiz) llevan camiones completos de cerdos para San Martin (Moyobamba y Tarapoto). La crianza de cerdos constituye un reto de mejora continua; pero a la vez es muy comercial después del ganado vacuno y del pollo.
03 IDEAS INNOVADORAS PARA RENTABILIZAR LA CRIANZA DE CERDOS
01. MEJORAMIENTO GENÉTICO.
Está actividad puede realizarse mediante 02 formas, inseminación artificial y utilización directa de ladrillos mejorados.
La primera opción constituye la implementación de un centro innovador para brindar el servicio de inseminación artificial con todo el equipamiento, que puede ser presentado aL PROINNOVATE, un fondo no Retornable del Estádo peruano.
La segunda opción es mediante la venta de ladrillos mejorados o Alquiler de los mismos, pero está opción es más aplicable a un entorno local donde los clientes viven cerca al centro de producción.
02. APLICACION DE ECONOMÍA CIRCULAR.
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Para una mayor Rentabilidad en la crianza de cerdos es asociar su crianza con un restaurante propio, en la que se utilice la comida que sobra de los comensales; para alimentar los cerdos y cuando estos están para consumo humano venderlo en chicharon en el restaurante. Lo cuál genera Rentabilidad del restaurante y a la vez del galpón de cerdos.
03. PREPARACIÓN DE CECINA SELVATICA.
Está actividad tambien incrementa la Rentabilidad del galpón, dado que se de un cerdo se puede aprovehcar el cuero, los intestinos en rellenas, etc. las cecinas se pueden ahumar con leña de canela y la utilización de ingredientes locales a bajo costo; como el achote.
@proyectos.jeyner.pro Preparación de cecina selvatica, por el reconocido cheff Rodrigo Fernandini
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