JEYNER BECERRA RODRÍGUEZ: LA ACUÍCULTURA, OPCIÓN DEL SIGLO XXI

ASOCIACIÓN AGROPAAM: EN LA ACUICULTURA PARTICIPA TODA LA FAMILIA

El pescado es la mayor fuente mundial de proteína, el incremento de su consumo no solo se convierte en una de las mejores opciones de inversión; si no también en una oportunidad para combatir la desnutrición infantil, cuidar el recurso hídrico y la generación de ingresos para la economía familiar. La tendencia seguirá su ritmo estimado de crecimiento de un 10% anual, especialmente la acuícultura continental (criaderos de peces de agua dulce), esto ya impacta de forma local y los acuícultores tienen que prepararse.

Luis Banchero Rossi

Hemos visto que la ganadería esta decayendo, un caso sonado fue de Argentina que debido a la información difundida sobre los problemas de salud que causa el consumo de carne de res, sobretodo sobre sus derivados como embutidos, los medios de comunicación causaron rebote en américa latina afectando al sector, esto por consiguiente genero el auge del pollo, donde que no innovan con el tiempo podrían tener problemas similares.

La acuícultura familiar y a menor escala se esta convirtiendo en unas de las mejores opciones, siempre que se mantenga los estandares del no uso de hormonas de crecimiento rápido, alimento balanceado en vez del concentrado o no se modifique geneticamente, en resumen que no se busque producir rápido a bajo costo y que las corporaciones giren al sector y monopolicen el mercado, afectando al pequeño productor.

El relación al enfoque local en la producción acuícola de la región San Martín - Perú, tiene buenas expectativas de rentabilidad, duplica el ingreso comparado con otras actividades económicas, por ejemplo en un metro m² de espejo de agua se puede producir 2.5 kg de tilapia al año, generando un ingreso de S/ 25.00 anuales por m², comparado con el cultivo de cafetos solo se puede producir hasta S/ 7.00 anuales por m² dependiendo de su precio, otra ventaja acuícola es el flujo de efectivo que produce las 2.5 cosechas anuales.

Los productos acuícolas en San Martín tienen una demanda con un crecimiento estable de un 10% anual. Las pocas piscícolas no pueden abastecer a todo el mercado, siendo esta la oportunidad que el inversionista, el acuícultor y el Estado deben apreciar. Por otro lado en los mercados hay tilapia importada de China, un filete que tiene un peso de un Kg a un precio igual de un kg que vende un productor local; considerando que para llegar a producir una kg de filete, la tilapia tiene que tener un peso vivo de 1.3 Kg, eso implica mayor inversión en alimento, mayor riesgo, etc. Pero ya existen propuestas innovadoras que buscan compartir el tiempo de producción reduciendo almenos a un 50% (de 4 a 2 meses), lo cual consiste en generar más eslabones en la producción y una especialización de crianza por etapas, y que cada acuícultor se encargue de una etapa de producción; para ello se requiere un sistema de trasporte adecuado que si es posible adquirir.

Para lograr los retos actuales de un mercado en crecimiento es fundamental innovar aplicando tecnologías amigables con el medio ambiente, fortalecer las capacidades de los acuicultores sobre todo con enfoque empresarial, la utilización de tecnologías para aumentar la productividad como son oxigenadores artificiales para aumentar los niveles de oxigeno disuelto, geomembranas, entre otros materiales y equipos acuícolas.

Por: Jeyner Becerra Rodríguez